YEMEKHANELER KONTROL LİSTESİ ile ilgili form

         

YEMEKHANELER KONTROL LİSTESİ ile ilgili form

 

YEMEKHANELER KONTROL LİSTESİ
FİRMA ADI
KONTROLÜ YAPAN ADI-SOYADI :                                                                               GÖREVİ:
İLETİŞİM BİLGİLERİ TEL :                            FAX :                                GSM:
Bölüm No Kontrol Edilecek Hususlar Açıklama
İzinler 1 Çalışma izni ve gıda sicili alınmış mıdır ?
2 Ürünler ile ilgili üretim izni alınmış mıdır ?
Üretim 3 Servise sunulan yiyeceklerin üzeri kapalı mı ?
4 İmalatta bulunan fanlar temiz mi ?
5 Sıcak fırınlarda çalışanlara Isıya dayanıklı CE belgeli eldiven verilmiş mi ?
6 Hamur makinesi vb. makinelerin döner aksamlarının koruyucuları mevcut mu ?
7 Çalışanlar ve ziyaretçiler üretim alanında galoş, bone ve önlük giymekte midir ?
8 Çalışanların sadece işyerinde giyebilmeleri için iş elbiseleri bulunmakta mıdır ?
9 Aspiratörlerin önünde el girmeyecek şekilde korkuluk bulunmakta mıdır ?
10 LPG tüpleri işyeri ortamı dışarısında dolu-boş olarak ayrılmış ve düşmeye karşı korunmuş mudur ?
11 İşyerinde gerekli uyarı ve ikaz işaretlemeleri “güvenlik ve sağlık işaretleri yönetmeliği”ne uygun şekilde yapılmış mıdır ?
12 İşyerinde yapılan çalışmalar ile ilgili çalışma talimatları hazırlanmış mıdır ? (kıyma mak. kullanma talimatı vb)
13 Tüm camlarda sineklik bulunmakta mıdır ?
14 Tüm baharatların kapakları kapalı tutulmakta mıdır ?
15 Çöplerin kapakları kapalı tutulmakta mıdır ?
16 İçme ve kullanma suları için arıtma sistemi bulunmakta mıdır ?
17 Temizlik yapıldığı dönemlerde “kaygan zemin” uyarı levhası asılmakta mıdır ?
18 Sebiller için “bakım kartı” oluşturulmuş mudur ?
19 Elektrik prizleri sağlam ve temiz midir ?
20 Elektrik topraklama tesisatları her yıl kontrol edilmekte ve kayıtları tutulmakta mıdır ?
21 Elektrik pano ve trafolarının önleri boş mudur ?
22 Aydınlatma lambaları kırılmalara karşı korunaklı mıdır ?
23 Üretim alanına giriş ve çıkışlarda dezenfektanlı paspas bulunmakta mıdır ?
24 İşyeri tavan ve duvarları pürüzsüz, açık renkte boyanmış ve temiz midir ?
25 İşyeri zemini kolayca yıkanabilir şekilde midir ?
26 İşyeri zemininde çatlak bulunmakta mıdır ?
27 İşyeri zemininde veya çevresinde su birikintileri bulunmakta mıdır ?
28 İşyeri duvar-zemin bağlantısı yuvarlatılmış biçimde tasarlanmış mıdır ?
29 Pencere eşiklerinde malzeme bulunmakta mıdır ?
30 Yemek numuneleri 72 saat saklanmakta mı ?
31 En az iki hazneli yağ tutucular var mı ?
32 Kullanılan bıçak vb. dezenfekte edilmekte mi ?
33 Çalışanlar için tırnak fırçası bulunmakta mı ?
34 Çalışanların ellerini dezenfekte edebilecekleri sistemler mevcut mu ?
35 Yemekhane giriş-çıkış kapılarına “itiniz-çekiniz” yazıları yazılmış mıdır ?
36 Sorumlu Yönetici bulunmakta mıdır ?
37 Sorumlu yönetici tarafından hijyen kontrol planı hazırlanmış mıdır ?
38 Yapılan temizlik ve dezenfeksiyon kontrol planına işlenmekte midir ?
39 İşyeri temizliğinden sorumlu ayrı bir personel bulunmakta mıdır ?
40 Çalışanlar üretim esnasında herhangi bir takı kullanmakta mıdır ?

Aşağıdaki linkten dosyayı indirebilirsiniz;

form_F28.YEMEKHANE_KONTROL_FORMUi
form_F28.YEMEKHANE_KONTROL_FORMU

 

Bu sayfayı google da beğenmek istiyorsanız
tıklayın.
Yer işareti koy permalink.